Рецепты блюд с использованием черного чеснока
Основные блюда, салаты и десерты
Болгарский салат с черным чесноком
Ингредиенты
- Листья салата - 1 упаковка
- Помидоры черри - 150 г.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Чёрный чеснок - 60 г.
- Оливковое масло
- Кунжут
Способ приготовления
- Нарезать зелень и выложить на тарелку
- Нарезать помидорки черри на половинки и положить сверху на листья салата
- Мелко нарезать болгарский перец и выложить поверх
- Нарезать чёрный чеснок кусочками и разложить к овощам
- Полить оливковым маслом
- Украсить кунжутом
Суп-пюре из тыквы и черного чеснока
Ингредиенты
⠀⠀⠀⠀
- Тыква (мякоть) - 760 г.
- Чёрный чеснок - 60 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Острый перец - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Овощной бульон - 750 мл.
- Кокосовое молоко- 400 мл.
- Лайм - 1 шт
- Соль, перец, сахар - по вкусу
Способ приготовления
- Нарезать кубиками мякоть тыквы
- Очистить и порезать лук
- Добавить чёрный чеснок
- Нарезать мелко стручок перца
- Разогреть в кастрюле масло
- Потушить в ней лук, чеснок, тыкву и перец
- Залить бульон
- Варить 30 минут с закрытой крышкой
- Сделать пюре из сваренных ингредиентов
- Добавить кокосовое молоко и вскипятить
- Приправить соком лайма, солью, перцем и сахаром
- Подавать в тыкве, украсив кориандром
Карамельный тофу с соусом из черного чеснока
Ингредиенты
- Тофу - 300 г.
- Черный чеснок - 20 г.
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Вода - 3 ст. л.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
- Нарезать тофу небольшими кубиками
- Промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить воду
- Перемешать черный чеснок, масло, воду, соевый соус и сахар в блендере
- Разогреть масло в сковороде на сильном огне
- Добавить соль и специи
- Когда масло начнёт дымиться, уменьшить огонь до среднего и осторожно добавить тофу
- Каждую минуту переворачивать тофу, чтобы равномерно поджарить со всех сторон ⠀
- Залить соус из черного чеснока в сотейник
- Постоянно помешивать на среднем огне в течение одной минуты
- Добавьте к соусу тофу
- Перемешивайте, чтобы покрыть каждый кусочек и сразу подавайте
- Подавать со свежей зеленью.
Пицца с грибами и черным чесноком
Ингредиенты для теста
- Вода – 125 мл.
- Сухие дрожжи – 1,25 ч. л.
- Мука – 210 г.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
Ингредиенты для начинки
- Шампиньоны – 300 г.
- Моцарелла для пиццы – 200 г.
- Твёрдый сыр – 80-100 г.
- Чёрный чеснок – 3 зубчика
- Тимьян – веточка
Способ приготовления
- Дрожжи с сахаром развести в тёплой воде и оставить на 10 минут
- Муку смешать с солью, высыпать горкой, в центре сделать углубление и влить дрожжи
- Замесить тесто и вымешивать 5-7 минут
- Скатать тесто в шар и оставить отдыхать на 30 минут
- Почистить грибы (не мыть водой), нарезать на пластинки и обжарить на смазанной маслом сковороде с веточной тимьяна (он раскроет вкус грибов) 3-5 минут
- Моцареллу нарезать тонкими пластинками, твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, чёрный чеснок мелко порубить
- Отдохнувшее тесто раскатать в круг толщиной 5-8 мм и сформировать бортики. Смазать оливковым маслом
- Выложить равномерно по всей поверхности моцареллу, сверху грибы и чеснок, посыпать сверху твёрдым сыром
- Выпекать в разогретой на 220-230°С духовке 20-25 минут
Куриные рулеты с черносливом и черным чесноком
Рецепт от tarasenki_na_pp
Ингредиенты
- Грудка – 2 шт.
- Сыр твёрдый – 30 г.
- Чернослив – 6 шт.
- Чёрный чеснок – 5 зубчиков
- Шампиньоны – 4 шт.
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
- Нарезать филе грудки, по необходимости отбить и посолить
- Помыть чернослив и оставить в тёплой воде на 5 минут, чтобы он стал мягкий
- Нарезать шампиньоны, чернослив, чеснок,
- Натереть на тёрке сыр
- Распределить начинку на филе и свернуть в рулет
- Отдельно каждый рулетик завернуть в фольгу
- Запекать 35-40 минут при температуре 180°С
Полезный торт из чернослива и черного чеснока
Рецепт от pankova_na_pp
Ингредиенты
- Чёрный чеснок - 30 г.
- Чернослив - 60 г.
- Молоко - 20 г.
- Рисовая мука - 15 г.
- Сода - 1/4 ч. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Творог - 40 г.
- Банан - 0,5 шт.
- Мёд - 1 ч.л.
- Фундук - 10 г.
Способ приготовления
- Чернослив залить кипятком на 30 минут
- Мелко порезать чернослив и чёрный чеснок
- Отделить желток от белка
- Желток взбить вместе с черносливом, чесноком, молоком
- Добавить соду и муку, перемешать
- Белок взбить в крутую пену, аккуратно вмешать в тесто
- Выложить на бумагу тонким слоем тесто и выпекать 10 минут при температуре 180°
- Для крема перемешиваем творог и мёд
- Порезать банан на дольки
- Из коржа вырезать слои формочкой диаметром 10 см.
- Промазать каждый слой кремом, положить банан
- Сверху смазать кремом, украсить орехами
- Поставить в холодильник на несколько часов
Маффины с черным чесноком
Рецепт от the_peach_delirium
Ингредиенты для бисквита
- Мука – 125 г
- Какао – 60 г.
- Сахар – 100 г.
- Разрыхлитель – 2 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Мягкое масло – 55 г.
- Йогурт – 60 г.
- Ванильный экстракт – 2 г.
- Шоколадные капли – 55 г.
Ингредиенты для крема
- Нутелла – 75 г.
- Шоколад – 110 г.
- Сливки 35% - 120 г.
- Чёрный чеснок – 10 г.
- Мягкое масло – 20 г.
Способ приготовления
- Просеять муку, добавить остальные сухие ингредиенты и перемешать, затем добавить шоколадные капли
- Добавить яйцо, перемешать, затем добавить остальные ингредиенты и перемешать до однородности
- Наполнить формы для маффинов
- Выпекать при 180°С 30 минут, в этот промежуток духовку не открывать
- Достать из духовки и охладить
- Раздавить чеснок до состояния пасты
- На водяной бане растопить шоколад вместе с Нутеллой, маслом, чесноком и сливками
- Охладить 1-2 часа в холодильнике
- Переложить ганаш в кондитерский мешок с насадкой «Закрытая звезда» и выложить крем на охлаждённые маффины
